今天居正蒸包炉教大家西芹拌香干
材料:香干200克,西芹100克,胡萝卜50克,精盐、味精、鸡精各1/2小匙,植物油2小匙。
准备工作:1)西芹去根,撕去表面的老筋,洗净、沥水,先切成5厘米长的段,再切成粗丝。
2)胡萝卜洗净,切成丝,与西芹一起放入沸水锅中焯至断生,捞出冲凉,沥干水分。
3)香干洗净,擦净表面水分,先片成薄片,再切成丝,放入沸水锅中焯烫一下。
4)捞出香干沥水,放入碗中,加入少许白酱油、精盐和香油调拌均匀。
制作步骤:1)锅中加入植物油烧至五成热,下入香干丝煸炒片刻,出国晾凉。
2)碗中放入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精拌匀成咸鲜味汁。
3)西芹丝、香干丝和胡萝卜放入容器中,加入味汁调拌均匀。放入冰箱内冷藏保鲜,食用时取出,装盘上桌即可。
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