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居正厨艺提醒：55度杯填充液大部分为普通盐水

居正厨艺转载：

1月26日消息，央视对热销的55度杯进行了调查，发现杯壁和杯中夹层中液体并无相变材料，填充液大部分为氯化钠溶液。

55度杯官方宣称，该产品采用相变材料，摇一摇可以使开水或凉水变温水，实际上，55度杯倒入开水并摇1分钟，水温可降至55摄氏度，此时如倒入常温水，摇1分钟，水温可升至34摄氏度左右，而如果继续倒入开水，需半小时后才能降至55摄氏度，无论升温还是降温都是要满足特定条件，并非随意变换。

北京理化分析测试中心技术人员试验发现，55度杯夹层中存在填充液，无论是将液体放置于沸水中，还是从沸水取出放入冰水，都不会出现固液转换的相变过程。

检测显示，杯壁的主要成分为铁、铬、镍，比例为12:3:1，55度杯杯中夹层的填充液大部分为高浓度的氯化钠溶液，也就是常见的盐水，并有少量固体二氧化钛和氧化铁，有机物总含量约为37.31mg/L。中国科学院物理研究所研究员吴光恒认为，55度杯所采用的所有金属材料在日常生活的温度变化范围内，都是不会发生相变的，55度的原理就是最常见的热传导。

中国消费者协会法律顾问邱宝昌认为，55度杯挂羊头卖狗肉，官方虽然有相变相关的专利，当时并没有应用到产品上，这在宣传上是一种不当引用，是误导消费者的行为。

居正厨艺倡导：科学认识食品合理膳食保健

点击次数：更新时间：2017-07-26 11:17:23 【打印此页】【关闭】

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